Berapa Porsi Terlalu Banyak Makan Sayur?
Seseorang dikatakan terlalu banyak makan sayur jika porsinya melebihi 400 gram (4 porsi) dalam sehari. Dikutip dari KeMenKes, rekomendasi porsi makan sayur adalah 300-400 gram per harinya.Dampak Makan Sayur Terlalu Banyak
a. Sering Kentut dan Kembung
Sayuran memiliki serat yang tinggi. Jika asupan serat terlalu banyak, maka dampaknya adalah sering kentut (buang angin) dan kembung.b. Defisiensi Zat Gizi
Jika kita makan sayur terlalu banyak tanpa makan yang lain seperti daging, maka kita bisa mengalami defisiensi zat gizi seperti zat besi, vitamin B12, dan zinc.c. Mengganggu Absorbsi Mineral
Perlu diketahui bahwa rekomendasi asupan serat harian untuk orang dewasa menurut Angka Kecukupan Gizi tahun 2019 (AKG) yaitu 30-37 gram. Mengonsumsi lebih dari 50 gram serat per hari tanpa konsumsi makanan bergizi seimbang dapat mengganggu absorbsi mineral seperti zinc, zat besi, magnesium, dan kalsium.Manfaat Makan Sayur
Makan sayur itu banyak manfaatnya jika tidak berlebihan. Berikut manfaatnya:a. Mengontrol Tekanan Darah
Sayuran hijau mengandung kalium yang dapat mengontrol tekanan darah. Contohnya adalah bayam dan kale.b. Menjaga Kesehatan Mata
Sayuran yang mengandung vitamin A dan beta karoten seperti wortel bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata.c. Menurunkan Risiko Penyakit Jantung
Sayuran hijau mengandung vitamin K yang dapat mencegah penumpukan kalsium pada arteri, sehingga komplikasi penyakit jantung dapat dicegah.d. Mengontrol Kadar Gula Darah
Sayur mengandung serat yang tinggi dan biasanya mengandung indeks glikemik yang rendah (untuk yang non starchy atau sayuran berpati seperti jagung dan ubi). Jadi, gula darah tidak akan naik dengan cepat.e. Melancarkan Pencernaan
Kandungan serat pada sayur dapat melancarkan pencernaan.f. Membantu dalam Menurunkan Berat Badan
Kebanyakan sayur memiliki kalori yang rendah, terutama sayuran golongan A:- Gambas
- Ketimun
- Selada
- Jamur kuping
- Labu air
- Lobak
- Tomat
- Selada air
- Daun bawang
- Oyong